Botervis met Dille en Tomaat
Ingrediënten:
- 4 botervisfilets van ongeveer 200gram
verse dille
2 tomaten
scheutje pernod
verse gemalen peper
Bereiding:
De tomaten van het vel ontdoen door ze, met een sneetje in de
bovenkant, 10 tellen in een pan met kokend water te dompelen.
direkt in ijswater leggen en je pelt de velletjes er zo af.
De botervisfilets snel om en om bruin bakken, 1 minuut aan iedere
zijde. De filet op een ovenschaal leggen en bestrooien met de
peper.
De witte wijn en de pernod eroverheen sprenkelen. nu de tomaat in
kleine stukjes gehakt er op leggen. de dille, niet gesneden
eroverheen draperen en ongeveer 5 minuten in een oven van 200
graden zetten, klaar.