Wijtingfilets met Kervelroomsaus
- = verkrijgbaar bij STELOY
Ingrediënten:
100 gr verse gehakte kervel
2 dl room
1 sjalot
40 gr boter
peper en zout
Bereiding:
Bak de fijngehakte sjalot in een grote pan met de gesmolten boter.
Wanneer de sjalot glazig is geworden, de wijn toevoegen en aan de
kook brengen. Tot de helft laten indikken.
Meng de room en de kervel, voeg peper en zout toe en giet alles in
de pan. Breng aan de kook en zet het vuur dan zachter. Leg de
wijtingreepjes in de saus en laat tien minuten zacht
sudderen.
Breng op smaak en serveer onmiddellijk met rijst of gekookte
aardappelen.
Leg tijdens de bereiding de wijtingreepjes niet op elkaar; indien
u de vier reepjes niet plat naast elkaar kunt leggen, verdeel dan
de ingredienten dan over twee pannen.