De victoriabaars of nijlbaars dankt zijn naam aan het feit dat de vis ooit uitgezet is in het Victoriameer, een experiment dat later tot gevolg had dat de sterke vis veel overige vissoorten uitroeide. Het is een stevige vis, met dikke filets, goed te gebruiken om te bakken en te grillen. Meestal wordt victoriabaars gevroren aangeboden.
| vet | 1,5 gram |
| eiwit | 18 gram |
| ijzer | 0,5 mg |
| vitamines | B en C |
| kJ | 370 |
| kCal | 88 |