Herkenbaar aan de korte baarddraad aan de kin, heeft een
krachtig, langgerekt lichaam.
De olijfgroene rug en zijden zijn bezaaid met kleine gele of
bruinachtige vlekken, de zijlijn is duidelijk zichtbaar als een
lichte band over het midden van het lijf en de buik is
vuilwit.
De bovenkaak is iets langer dan de onderkaak.
De kabeljauw groeit vrij snel, op zijn vijfde meet hij 40-50 cm, op zijn tiende 90 - 100 cm.
De paaitijd begint in februari en gaat door tot juni, met een
piek in april en mei.
De belangrijkste paaigronden van de kabeljauw liggen rond de
Lofoten op een diepte van 30 tot 400 meter, waar de kabeljauw zich
vermenigvuldigt bij een temperatuur van 4 - 7 º C..
Na een maand ongeveer komen de eitjes uit.
Kabeljauwen worden pas op hun zesde tot tiende geslachtsrijp, na de
paaitijd trekken de vissen naar het noorden om voedsel te
zoeken.
Kabeljauwen eten vooral haringen, jonge schelvissen. Jonge kabeljauwen voeden zich met dierlijk plankton, weekdieren, veelborstelige wormen enz.
Volwassen kabeljauwen leven in de onderste waterlagen boven het
continentale plat, gewoonlijk op 250 - 300 m en max. op 500 m
diepte.
Ze verdragen ook een laag zoutgehalte en er zijn gevallen bekend
van kabeljauwen die in rivieren zwommen.
Sinds het begin van de zeevisserij is de kabeljauw van groot
economisch belang.
Lengte: 40 - 80 cm, max. 150-180 cm.
Gewicht: 2 - 4 kg, max. 40 kg, bij uitzondering zelfs wel 90
kg.
