Vistraiteur en catering voor al uw feesten I STELOY Mortsel

Aperitief

Lekkere hapjes om te starten

Ansjovis met een kruidig Provencaals tintje

€ 24.8/kilo

Ansjovis met lookmarinade

€ 24.8/kilo

Ongepelde garnalen

dagprijs*

Heerlijke Tapas uit onze tapabar

€ diverse/kilo

Olijven verschillende soorten - gemarineerde krabklauwtjes - artichochartjes - kapperappeltjes - zongedroogde tomaatjes - etc.

Kruidig gekookte kreukeltjes

€ 23.5/kilo

Kaviaar

dagprijs*

Voor meer info zie tabblad "Kaviaar"

Gebakken mosselen

€ 19.35/kilo

Calamares a la Romana

€ 16.9/kilo

Gefrituurde inktvisringen

Hollandse nieuwe - Maatje

€ 2.5/stuk

* Alleen tijdens het seizoen (mei - september)

Gemengde Tapaschotel 4 - 6 personen

€ 25.00/schotel

Invulling afhankelijk van seizoen; met o.a. ongepelde garnalen, olijfjes, haring in curry, ansjovis etc.

Oesters en creuses

dagprijs*

* Soorten afhankelijk van seizoen. Voor meer info zie tabblad "Oesters"

Warme ovenhapjes verschillende smaken

€ 1.30/stuk

Huisbereide mini-vidées om in te oven te verwarmen. Garnaal - kreeft - zalm - kaas

Vismousses

dagprijs*

Verschillende soorten mousses en terrines, uitgebreid aanbod met de feestperiode, zalm en tonijn heel het jaar door beschikbaar

Klein tasje van onze lekkere soepen

dagprijs*

Voor meer info zie tabblad "Soepen"

Koude Dagschoteltjes

Heerlijk fris!

Gestoomde zalmfilet met verse groentjes

€ 8.95/schotel

Cocktailsausje inbegrepen

Tomaat garnaal met verse groentjes

€ 9.95/schotel

Cocktailsausje inbegrepen

Aspergerolletje

€ 9.90/stuk

2 dikke asperges met een sneetje gerookte zalm en fijne stukjes ei (SEIZOENSARTIKEL) (optie: met groentegarnituur = € 12.90)

Platte Zeeuwse Oesters

* Seizoensproduct

Platte Zeeuwse 4°

€ 3.30/stuk

Deze worden voor u op bestelling vakkundig gekraakt en/of opengemaakt (+ € 0.20) en verpakt met een citroentje en zeewier (Schilferijs op aanvraag)

Platte Zeeuwse 5°

€ 3.50/stuk

Deze worden voor u op bestelling vakkundig gekraakt en/of opengemaakt (+ € 0.20) en verpakt met een citroentje en zeewier (Schilferijs op aanvraag)

Creuses

De holle oester

Ierse creuse Oysrí

€ 2.6/stuk

Smaakvolle, mooi gevulde Creuse met een goede prijs-kwaliteit verhouding. Deze worden voor u op bestelling gekraakt en verpakt met een citroentje en zeewier.

Franse creuse Gillardeau

€ 3.50/stuk

De Rolls Royce onder de Creuses (Special de Claires) van het gekende huis Gillardeau. Deze worden voor u op bestelling gekraakt en verpakt met een citroentje en zeewier.

Kaviaar

Het zwarte goud

Royal Belgian Kaviar

dagprijs*

Belgische kaviaar van topkwaliteit in verpakkingen van 10/30/50/125/250 gram, verkrijgbaar op bestelling.

Imperial Heritage Kaviar

dagprijs*

Kaspische Kaviaar van topkwaliteit in verpakkingen van 10/30/50/125/250 gram, beperkte voorraad in huis.

Tzar Kaviar

dagprijs*

Hoogstaande kwaliteit surrogaatkaviaar, verkrijgbaar in verpakkingen van 50 (€16.90) en 100 gram (€29.90).

Schaaldieren

Rauw (DV) of vers gestoomd

Langoustines

€ 43/kilo

Nieroogkreeftjes, rauw of gestoomd.

Langouststaart

€ 79.90/kilo

Rauw of gestoomd.

Gamba

dagprijs*

Black Tiger (verschillende maten) - Nu ook bodypeeled! (met kop, maar gepeld lijf + ontdarmd), rauw of gestoomd

Scampi Easy-Peel

dagprijs*

Gemakkelijk te pellen en reeds ontdarmd - Real count, maten 16/20, 13/15 of 6/8, rauw of gestoomd.

King Krab

€ 84.80/kilo

Voorgestoomde segmenten van de reuzenkrab. Zeer gemakkelijk in gebruik.

Romanov 100% krabpoten

€ 49.9/250gr

In bokaal, ideaal om uw eigen krabsalade te maken. 100% echte kingkrab van dezelfde producent als Chatka.

Kreeften

Elke dag vers gekookt!

Canadese kreeften

dagprijs*

Levend of gekookt en gesneden (indien gewenst). Medium (600 - 700gr) - Jumbo (800 - 900gr) . Babykreeft (450gr) alleen verkrijgbaar in het seizoen (juni). Zie webshop voor prijsindicatie, saus (cocktail/mayo) inbegrepen.

Europese kreeft

dagprijs*

Levend of gekookt en gesneden (indien gewenst). Saus (cocktail/mayo) inbegrepen.

Krabben

Krab gekookt

€ 24.80/kilo

Franse tourteaux vers gekookt (ong. 500gr). Saus (cocktail/mayo) inbegrepen.

Schelpdieren

Palourdes

€ 26.8/kilo

Verse tapijtschelpen, hoogste kwaliteit, los verkrijgbaar

Venusschelpjes

€ 13.80/kilo

Diepvriesproduct, voorgegaard, per volledige kilo

Onze eerste honger stillen we met ...

(ook mogelijk als aperitief)

Garnaalkroketten

€ 3.50/stuk

Huisbereide kroketten boordevol verse grijze garnalen - 75 gr Vanaf 10 stuks = € 3.30 per stuk

Kaaskroketjes met panko

€ 2.20/stuk

Carpaccio van tonijn, zalm, coquille of zeebaars

dagprijs*

Paling in 't Groen

€ 52.9/kilo

Op grootmoeders wijze

Paella

€ 26.8/kilo

Gerookte zalm / heilbot / paling / forel

dagprijs*

Koudgerookt en handgesneden op ambachtelijke wijze

St Jacobsschelp om op te warmen in de oven

€ 11/stuk

Met een kransje van huisgemaakte aardappelpuree (klassieke bereiding)

Gekookte kreeft (1/2 of heel)

€ 52.9/kilo

Medium (500 - 600gr) of Jumbo (800 - 900gr). Babykreeft (450gr) alleen verkrijgbaar in het seizoen (juni)

Tomates Crévettes

€ 10.9/Stuk

Gepelde tomaat met grijze Noordzee-garnaaltjes op een bedje van verse groenten (ook mogelijk als aanvulling op andere schotels)

Scampi op wijze van de Chef

€ 14.00/persoon

6 grote scampi's met een licht pikant sausje

Scampi Oriëntal

€ 14.00/persoon

6 grote scampi's met een curry-kokos sausje

Scampi Zoetzuur

€ 14.00/persoon

6 grote scampi's met een zoetzuur sausje

Oesters en creuses

dagprijs*

* Soorten en prijzen afhankelijk van seizoen. Voor meer info zie tabblad "Oesters"

Vismousses

dagprijs*

Verschillende soorten mousses en terrines, uitgebreid aanbod met de feestperiode, zalm en tonijn heel het jaar door beschikbaar

Huisbereide soepen

dagprijs*

Voor meer info zie tabblad "Soepen"

Visragout met kreeftensaus

€ 24.9/kilo

Visbootje

€ 6.90/stuk

Vidée met STELOY visragout

Visschelp

€ 7.5/stuk

Schelp met aardappelkransje gevuld met STELOY visragout

Onze lekkere huisgemaakte soepen

Emmertjes van ca. 1 liter

Kreeftensoep

€ 11.00/liter

Bisque d'homard met stukjes

Vissoep Bouillabaisse

€ 9.90/liter

met stukjes vis - lekker met rouille

Aspergroomsoep met kreeft en grijze garnaaltjes

€ 9.90/liter

met stukjes kreeft en hele garnalen

Aspergeroomsoep met gerookte zalm

€ 9.90/liter

met stukjes gerookte zalm

Garnaalsoep

€ 11.00/liter

met hele grijze garnalen

Krabsoep

€ 11/liter

Dagschoteltjes met groentjes en aardappelpuree

Heerlijke gerechten vers voor u klaargemaakt met seizoensproducten

Verse zalm met witloof & kaassaus

€ 8.95/schotel

Witte vis met Normandische saus

€ 8.95/schotel

Zalmfilet met Normandische saus

€ 8.95/schotel

Tongrolletjes (3) met Normandische saus

€ 12.50/schotel

Loze visje (zalm en pladijs)

€ 8.95/schotel

Zalm of kabeljauwfilet met spinazie

€ 8.95/schotel

Deze schotels best gedurende 6 minuten opwarmen in microgolf op 700 watt , of ca. 20 min in gewone oven op 180°C. Bakje en deksel (gaatjes prikken!) zijn hittebestendig (max. 220° C). Mag/kan ingevroren worden.

Normandisch Vispannetje

€ 9.90/schotel

3 soorten vis met puree, groentjes en witte saus

Dagschoteltjes (andere)

Verse bereidingen om op te warmen (afhankelijk van marktaanbod)

Spaghetti Del Mare (zeevruchten)

€ 8.95/schotel

Macaroni met zalm, prei en kaassaus

€ 8.95/schotel

Zalmlasagna met spinazie en roze garnalen

€ 19.90/kilo

Zalmquiche

€ 4.5/spie

Verse quiche met zalm en prei, warm of koud te eten

Tagliatelli met zalm

€ 8.95/stuk

Met een zachte currysaus en een groentenmengeling van courgette, wortel, ui en paprika

Scampischoteltje met rijst

€ 12.9/stuk

Met een pittig sausje op basis van tomaat en mascarpone

Zeebaarsfilet mediterraans

€ 9.90/stuk

Getomateerde saus en rijst

Kant en klare buffetschotels direct op tafel

Verse producten mooi gepresenteerd op een schotel

Visschotel Varié STELOY

€ 29.8/persoon

Schotse gerookte zalm * gerookte heilbot * gerookte forel * gerookte palingfilet * gekookte gamba * 1/2 tomaat met grijze garnaaltjes * gestoomde Noorse zalmfilet * groenten * apart (cocktail)sausje

Visschotel Varié Royal

€ 46.80/persoon

"Varié STELOY" aangevuld met 1/2 Canadese kreeft (550 - 600 gr).

Kreeft Belle-vue Medium

€ 46.9/kreeft

Vers gekookte kreeft van 550-600 gram * groentengarnituur * apart (cocktail)sausje

Kreeft Belle-vue Jumbo

€ 52.9/kreeft

Vers gekookte kreeft van 850-900 gram * groentengarnituur * apart (cocktail)sausje

Noorse schotel

€ 22.8/persoon

Schotse gerookte zalm * gerookte heilbot * gerookte forel * gerookte palingfilet * groenten * apart (cocktail)sausje

Zeevruchtenschotel STELOY

€ 43/persoon

3 diepe oesters (Gillardeau) * 3 platte zeeuwse oesters (4°) * 3 gekookte gamba * 3 gekookte scampi * 3 gekookte langoustines * gekookte kreukels * ongepelde grijze garnaaltjes * apart (cocktail)sausje

Zeevruchtenschotel Royal

€ 57.00/persoon

Zeevruchtenschotel STELOY aangevuld met 1/2 kreeftje. Ook mogelijk met King-Krabpoten of een gekookte Franse krab (prijs volgens gewicht).

Vers gestoomd zalmhaasje met groenten

€ 12.9/persoon

Gestoomde Noorse zalmfilet (180 - 200gr) * groenten * apart (cocktail)sausje

Buffetzalm STELOY

€ 96.5/zalm

Volledige gestoomde Noorse zalm * groenten * apart (cocktail)sausje. Prijs per zalm: 8 tot 12 pers. : € 96.50 / 12 tot 15 pers.: € 115.00

Buffetzalm STELOY - in filets

€ 52.8/zalmzijde

Gestoomde Noorse zalm in filet (zonder graten) * groenten * apart (cocktail)sausje

Deense forel

€ 9.90/forel

Gepocheerde Deense forel * groenten * apart (cocktail)sausje

Festival van tomaat met grijze garnaaltjes

€ 10.9/persoon

Hele gepelde tomaat gevuld met grijze garnaaltjes * groenten * apart (cocktail)sausje. Vanaf 4 personen. Ook mogelijk extra toe te voegen aan andere schotel (€9.95 per stuk)

Fondue & Gourmet

Assortiment van 7 stevige vissoorten

€ 19.90/persoon

7 stevige vissoorten om te pocheren in visfumet, of om te bakken op stonegrill of gourmet-set (350 gr netto per persoon + visfumet + viskruiden). bv.: Tongfilet * zalmfilet * doradefilet * calamares * schelvishaasje * scampi * gamba ... (samenstelling afhankelijk van marktaanbod).

Extra sauzen

€ 9.00/kilo

Cocktail - mayonaise - tartaar - looksaus - St. Vincent (o.b.v. peterselie)

Ajuin of peterselie vers gesnipperd

€ 1.25/potje

Aardappelsalade

€ 11/kilo

Met gesnipperde ui

Waarborg

€ 2.50/schotel

Onze koude en warme bereidingen worden klaargemaakt op/in herbruikbare schotels waarvoor € 2.50 wordt aangerekend. Indien u deze proper afgewassen terugbrengt wordt deze waarborg met de glimlach terugbetaald en hebben we samen iets gedaan tegen de verspilling en voor het milieu.

Ovenklare visbereidingen

Met verschillende sauzen

Tongfilets Normandisch

€ 24.8/persoon

Noordzeetongfilets (1 volledige tong per persoon = 4 filets) in een heerlijke zachte saus met grijze garnalen

Tongfilets Véronique

€ 24.8/persoon

Variante met zoete pitloze witte druifjes

Tongfilets Nantua

€ 24.8/persoon

Tongfilets in een fijne kreeftensaus

Tongfilets Oriental

€ 24.8/persoon

Tongfilets in een zachte currysaus met kokosmelk

Kabeljauwhaasje met saus naar keuze

€ 18.80/persoon

Normandisch, Véronique, Nantua, Oriental, Béarnaise

Grietfilet met saus naar keuze

€ 23.80/persoon

Normandisch, Véronique, Nantua, Oriental, Béarnaise

Zalmfilet met saus naar keuze

€ 17.8/persoon

Normandisch, Véronique, Nantua, Oriental, Béarnaise

Lotte/zeeduivel met saus naar keuze

€ 23.80/persoon

Normandisch, Véronique, Nantua, Oriental, Béarnaise

Visparade STELOY

€ 21.80/persoon

Een assortiment van drie verschillende fijne vissoorten afhankelijk van marktaanbod en seizoen, verkrijgbaar met keuze uit onze vers gemaakte sauzen Normandisch, Véronique, Nantua, Oriental, Béarnaise

Kreeftenbereidingen

Om op te warmen in oven of onder de grill

Kreeftenbereiding Medium

€ 46.9/kreeft

A l'Armoricaine (tomaat-cognac) / Provençaals / Thermidor (mosterd-champignons-room, afgewerkt met geraspte kaas) / Oosterse curry met kokosmelk / Al-dente (met beetgare groenten)

Kreeftenbereiding Jumbo

€ 52.9/kreeft

A l'Armoricaine (tomaat-cognac) / Provençaals / Thermidor (mosterd-champignons-room, afgewerkt met geraspte kaas) / Oosterse curry met kokosmelk / Al-dente (met beetgare groenten)

Scampi-bereidingen

6 grote scampi's

Scampi van de Chef

€ 14.00/persoon

6 grote scampi's met een licht pikant sausje

Scampi Oriëntal

€ 14.00/persoon

6 grote scampi's met een curry-kokos sausje

Scampi Zoetzuur

€ 14.00/persoon

6 grote scampi's met een zoetzuur sausje