Champignons witte
Parijse
€
- Een zee aan ervaring, enthousiasme en kennis
- Versheid en kwaliteit hoog in het vaandel
- Uitstekende service
Parijse of de 'gewone' witte champignon is de meest gegeten paddenstoel ter wereld.
Ze zijn maximaal 2 à 3 dagen houdbaar in de koelkast. Zet ze weg in hun gesloten doosje of eenmaal open, dek ze af met vershoudfolie. Champignons houden noch van licht, noch van warmte.
Pel champignons niet, maar wrijf ze af met een vochtig doekje en besprenkel met wat citroensap als je ze niet meteen verwerkt. Rauw, gebakken, gestoofd of gekookt,… , in soepen, sauzen of stoofpotjes, combineer naar hartenlust. Champignons bestaan voor het grootste deel uit water en lijken tijdens de bereiding wat weg te smelten.
Tip van STELOY: bak champignons in een hete pan zonder ze te veel te keren, zodat ze mooi bruin kleuren. Heerlijk in een romige visragout.
