Gerookte paling HEEL - Ambachtelijk
subtiel gerookt op eikenhout
Op bestelling: 1-2 werkdagen
€
- Een zee aan ervaring, enthousiasme en kennis
- Versheid en kwaliteit hoog in het vaandel
- Uitstekende service
Ambachtelijk gerookte paling op traditionele wijze, uit België. 1 hele paling weegt ongeveer 500-600gr
Deze paling komt uit kleinschalige kwekerijen omdat deze nauw aansluiten bij het specifieke karakter van wilde paling. Na een verblijf in een pekelbad met zeezout, worden de palingen eerst aan de lucht gedroogd waarna ze subtiel gerookt worden boven eikenhout waaraan kruiden en specerijen toegevoegd worden. De stevige structuur van de paling past zeer goed bij tal van koude en warme bereidingen.
Zowel heel als in filets te verkrijgen. Heel enkel op bestelling, graag minstens 1 dag op voorhand.
Tip van STELOY: snijd de paling in stukjes en serveer met een stevige boterham, wat mierikswortel of een tapenade van rode biet. Haal hem een halfuurtje voor het serveren uit de koelkast.
