Opgelegde vis
Opgelegde vis: fris, zuur en vol smaak
Opgelegde vis is een echte Belgische klassieker. Op een stevige boterham, als aperitiefhapje of bij een koude schotel: met een fris zuurtje maak je altijd iemand blij. Bij STELOY in Mortsel (Antwerpen) vind je een ruime keuze.
Haring in alle vormen
Haring in 't zuur, heel of als opgerolde filet met ajuin, en de lekkerbek in tartaar. Voor een hapje zijn er de haringhapjes in dille, in curry of op Zweedse wijze, gemarineerd met jeneverbes en kruidnagel. Tijdens het seizoen, vanaf half juni, hebben we Hollandse nieuwe: elke dag door ons met de hand gekuist.
Mosselen, rog en meer
Ook mosselen in 't zuur of in tartaar, rog in 't zuur en zeepaling vind je bij ons. Voor bij het aperitief zijn er gemarineerde ansjovis en krabschaartjes in look.
Voor de durvers
Zin in een echte uitdaging? Probeer dan surströmming, de beruchte Zweedse gefermenteerde haring. Open het blikje wel buiten!
Tip van STELOY: serveer opgelegde vis op een stevige bruine boterham met wat extra ajuin, en zet er een fris pintje of een glaasje aquavit bij.