Bonito tonijn - Mestre Saúl
€
- Een zee aan ervaring, enthousiasme en kennis
- Versheid en kwaliteit hoog in het vaandel
- Uitstekende service
Mestre Saúl wordt gemaakt met de beste filets van beste bonito uit de Azorenzee. Met de hand gemaakt volgens voorouderlijke technieken, pas na minstens 1 jaar rijping in het blik kan het eindelijk worden overwogen om er in al zijn pracht van te genieten. Nu met nog malsere vezels en een nog zachtere en delicate smaak, licht gezouten. Een ware delicatesse voor de echte kenner, die weet hoe hij moet wachten !
Als de filets van Santa Catarina tot op de dag van vandaag een malse textuur en een zachte, licht gezouten smaak behouden, is dat allemaal te danken aan de inmaakmeester Saúl Casimiro, geboren in 1918, die zijn expertise over de kunst van het inblikken in 1955 naar het eiland São Jorge bracht. Een eenvoudige en ambachtelijke methode, doorgegeven van generatie op generatie om de smaak van de Azorenzee in een blikje aan je tafel te bezorgen.
MESTRE SAÚL 1 JAAR RIJPING HET WACHTEN WAARD!
Tip van STELOY: serveer de bonito op geroosterd brood of door een salade niçoise.
