Tonijn sashimihaasje
perfect geportioneerd
€
- Een zee aan ervaring, enthousiasme en kennis
- Versheid en kwaliteit hoog in het vaandel
- Uitstekende service
Verse geelvintonijn, zonder twijfel de beste tonijn die je in Antwerpen zal vinden.
Deze is speciaal zo gesneden dat je deze rauw kan gebruiken als tartaar, sushi of sashimi, zonder pezen.
Wij kunnen deze ook voor jou snijden in sashimi of tartaar.
TER INFO: Blauwvintonijn is moeilijk te verkrijgen, wegens zijn exclusieve status en de druk op het visbestand. Echter heeft men de afgelopen jaren een duurzame vangst vanuit Spanje ontwikkeld. Deze kan men op bestelling bij ons verkrijgen, liefst 1 week op voorhand te reserveren.
Tip van STELOY: snijd het haasje met een vlijmscherp mes tegen de draad in voor sashimi, of hak het fijn voor een tartaar met wat sojasaus, sesamolie, lente-ui en limoen.
Vist-je-dat... het rode vlees van tonijn zijn kleur krijgt van myoglobine, een eiwit in de spieren dat zuurstof opslaat?
